«Alamesa»: un restaurante inclusivo atendido por jóvenes con neurodiversidad
Conocé la historia detrás de «Alamesa», un restaurante en Buenos Aires atendido por jóvenes con diferentes grados de autismo y retraso madurativo, donde la inclusión y el desarrollo son los pilares fundamentales.
«Alamesa» es un espacio de inclusión y desarrollo
En el corazón de Las Cañitas, en Buenos Aires, se encuentra «Alamesa», un restaurante que va más allá de ofrecer deliciosa comida. Es un espacio donde la inclusión y el desarrollo personal son prioridades. Sebastián Wainstein, su propietario, comparte cómo el lugar ha evolucionado para convertirse en un modelo de integración laboral y social para personas con neurodiversidad.
El restaurante emplea a 40 jóvenes con diferentes desafíos neurológicos, quienes, además de desempeñar diversas tareas, encuentran en «Alamesa» un ambiente de diversión y crecimiento. Desde la cocina hasta el área de atención al público, todos los empleados son entrenados para realizar distintas actividades, brindándoles la oportunidad de explorar sus intereses y habilidades.
Sebastián destaca que el proceso de trabajo en «Alamesa» está diseñado para adaptarse a las necesidades y ritmos de cada empleado. Los jóvenes trabajan seis horas al día y tienen la libertad de cambiar de tarea según su preferencia, mientras se garantiza su bienestar y descanso adecuado.
La respuesta del público ha sido abrumadoramente positiva, tanto que el restaurante tiene reservaciones agotadas hasta junio. Profesionales especializados en psicología y psicopedagogía supervisan el trabajo, asegurando un ambiente de apoyo y crecimiento continuo para todos los empleados.
Además del éxito laboral, «Alamesa» ha creado un fondo común con las propinas para organizar actividades conjuntas para el equipo, fomentando el espíritu de comunidad y colaboración entre los empleados.
El menú, elaborado por un chef, ofrece platos atractivos como bondiola a la cerveza, bife de pastrami, y opciones vegetarianas, atrayendo tanto por su calidad culinaria como por la misión inclusiva del restaurante.
